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Bolo Vulcão de Paçoca

Bolo Vulcão de Paçoca

Preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:

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Tem bolo de paçoca com cobertura cremosa de paçoca saindo, minha gente! Afinal, paçoca nunca é demais – e traz mais que tá pouco pra reunir uma mesa com quitutes de festa junina ;D

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

INGREDIENTES: CREME DE PAÇOCA

  • 1 caixa de LEITE CONDENSADO
  • A mesma quantidade da caixa de LEITE INTEGRAL
  • 2 GEMAS
  • 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA* ou ESSÊNCIA
  • 2 colheres de sopa de AMIDO DE MILHO
  • 1 caixa de CREME DE LEITE
  • 3 unidades de PAÇOCA

*Clique aqui para aprender a fazer extrato de baunilha caseiro

INGREDIENTES: BOLO DE PAÇOCA

  • 3 OVOS
  • 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1/2 xícara de chá de ÓLEO VEGETAL
  • 1 xícara de LEITE INTEGRAL
  • 1 xícara de AÇÚCAR
  • 1 e 1/2 xícara de FARINHA DE TRIGO
  • 3 unidades de PAÇOCA
  • 1 colher de chá de CANELA EM PÓ
  • 1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

MODO DE PREPARO: CREME DE PAÇOCA

  1. Misture todos os ingredientes - menos o creme de leite e a paçoca - dentro de uma panela e leve ao fogo médio/baixo, mexendo sem parar.
  2. Assim que ferver, conte um minuto e então desligue o fogo.
  3. Adicione o creme de leite e a paçoca esfarelada, depois transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme. Reserve na geladeira.
  4. DICA: Na hora de utilizar o creme talvez seja necessário bater com uma batedeira ou com o fouet, pois ele ficará consistente quando frio.

MODO DE PREPARO: BOLO DE PAÇOCA

  1. Em uma tigela, misture bem os ovos, a baunilha, o óleo e o leite.
  2. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o açúcar, a farinha de trigo peneirada e a paçoca esfarelada. Misture bem.
  3. Por fim, adicione a canela e o fermento em pó, incorpore delicadamente.
  4. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura, previamente untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

MONTAGEM

  1. Desenforme o bolo frio no prato de servir e despeje o creme de paçoca no meio até que ele transborde um pouco.
  2. Sirva e se lambuze!

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