Bombom tipo Prestigio
Bombom tipo Prestigio
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 5 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Essa receita é daquelas que você precisa anotar no caderninho pra nunca perder na vida, porque é muito boa, vai por mim! E não precisa fazer só na Páscoa não, ela vai bem em qualquer dia. O recheio fica úmido e a casquinha do chocolate crocante… Não gosto nem de ficar lembrando que me dá vontade de fazer de novo, hehehe!
Food Styling e Fotografia: Franciele C. Oliveira (@flamboesa)
Ingredientes
- 180 gramas de CHOCOLATE AO LEITE picado
- 100 gramas de COCO ralado (1 pacote)
- 1 xícara (chá) de ÁGUA
- 1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR
Modo de Preparo: recheio
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar, após levantar fervura cozinhe a calda por aproximadamente 8 minutos - não precisa ser uma calda grossa.
- Após esse tempo, acrescente o coco ralado e cozinhe mexendo sempre por uns 5 minutos. O coco vai absorver toda a calda e vai ficar bem úmido.
- Deixe esfriar totalmente para usar como o recheio do bombom.
Modo de Preparo: bombons
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, como preferir. Faça a temperagem para que o bombom não derreta com facilidade.
- Coloque uma camada de chocolate no molde de bombom, espalhando bem e tirando o excesso. Coloque a forma virada pra baixo sobre papel manteiga e leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos, ou até que endureça.
- Recheie com o doce de coco e cubra com o chocolate derretido que sobrou. Leve novamente à geladeira até que endureça de novo.
- DICA: O ideal é que não fique muito tempo na geladeira, só o necessário para endurecer, caso contrário o chocolate tende a suar quando está muito gelado, e isso faz com que ele não fique brilhoso.
- A forma vai ficar esbranquiçada quando os bombons estiverem prontos para serem desenformados.
