Torta Linzer de Framboesa sem glúten/lactose

Quando eu era criança, durante uma época minha mãe era meio natureba-macrobiótica e fazíamos compras num mercadinho natureba-macrobiótico que tinha uma tortinha linzer integral que era uma delícia. Então essa é uma receita com um quê de nostalgia. A massa é uma adaptação da receita do “rei” Pierre Hermé. Eu nunca tinha feito massa com gema cozida, mas ela dá uma textura incrível na massa. Fora que, vamos combinar, é só colocar uma geléia no recheio, uma baita mão na roda!

Por Mariana Muniz