A melhor receita de Aeropress do mundo – 2016

Oi, pessoal! Como estão?
Nesse ano de 2016 tenho sido surpreendido pela grande quantidade de pessoas que buscam informações sobre o café de todos os dias. Claro que o interesse dos consumidores reflete no mercado, aumentando o consumo dos cafés especiais e a procura por novos métodos de extração. É aí que entram em cena as feiras e os campeonatos que acontecem anualmente, buscando divulgar novidades e apresentar tendências de consumo do café.
Fontes: @arabicasimples e Nathalia Lange
Como já contei por aqui , em 2015 o Brasil começou a organizar o Campeonato Brasileiro de Aeropress, que serve como classificatória para um evento internacional. Esse evento reúne os melhores competidores de vários países e nele os juízes escolhem a receita que reinará soberana sobre todas as outras receitas de Aeropress do mundo, pelo menos até o ano seguinte. 🙂
Nas fotos acima, vocês podem ver alguns momentos do campeonato deste ano, que aconteceu aqui em Curitiba e do qual eu participei (sou o cara da esquerda com a camiseta azul marinho que está conversando com um dos juízes do campeonato). Cheguei às semifinais e foi uma experiência incrível experimentar alguns dos melhores cafés por aqui.
Ah! E como não poderia deixar de mencionar, esse ano o 3º lugar do campeonato mundial foi ocupado pelo brasileiro Hugo Rocco, do Moka Clube aqui de Curitiba. Ou seja: produzimos muito café, cafés de grande qualidade e excelentes baristas aqui no Brasil. Isso sim é motivo para um brinde! Cheers!
Fonte: instagram.com/ma_aris/
Em 2016 o título mundial ficou com o polonês Filip Kucharczyk, do Cafe Targowa, que venceu 107 competidores poloneses (!!!) e 50 de outros países com a seguinte receita:
Você vai precisar de:

• Aeropress (invertida);
• filtro de papel (escaldado em água quente);
  35 gramas de café com moagem média;
• 250 a 270 ml de água quente a 81ºC;

Modo de preparo:

1. Acrescente os 35 gramas de café e despeje 150 ml de água em 15 segundos;
2. Mexa por 30 segundos;
3. Coloque a tampinha com o filtro e espere um minuto;
4. Inverta a Aeropress sobre uma caneca, dê uma breve misturada no conteúdo e extraia;
5. Acrescente 100 a 120 ml de água ao café pronto, a seu gosto.

O tempo total de extração será de aproximadamente 2’10”. Depois de beber esse café você deve se sentir mais ou menos como o Filip:
Fonte: worldaeropresschampionship.com
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Um abraço e boas bebidas!