Bolo prestígio com Cointreau – sem glúten/leite
Bolo prestígio com Cointreau – sem glúten/leite
Preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Côco e chocolate já se tornaram uma combinação clássica. O côco é um ingrediente super coringa nas receitas sem glúten, e esse bolo fica super molhadinho. O Cointreau dá um toque super especial nessa receita. Delícia!
Por Mariana Muniz
INGREDIENTES: BOLO DE COCO
- 115g COCO SECO RALADO
- 50g AÇÚCAR REFINADO
- 110g AÇÚCAR DEMERARA (ou CRISTAL)
- 55g FARINHA SEM GLÚTEN (eu uso Aminna)
- 3 OVOS
- 90g ÓLEO DE COCO
- 40ml COINTREAU (ou suco de laranja)
- 1 col chá EXTRATO DE BAUNILHA
- 1 ½ col chá FERMENTO EM PÓ
- 1 pitada de SAL
INGREDIENTES: CALDA DE CHOCOLATE E COCO
- 100g CHOCOLATE SEM GLÚTEN SEM LEITE PICADO
- 1 colher de sobremesa rasa ÓLEO DE COCO
- LASCAS DE COCO PARA DECORAR
MODO DE PREPARO: BOLO DE COCO
- Pré-aqueça o forno a 175 graus.
- Unte (com óleo de côco) e enfarinhe (com farinha sem glúten) uma fôrma com furo no meio de 15-20 cm de diâmetro.
- Coloque todos os ingredientes num processador ou liquidificador. Bata até que fique uma mistura homogênea. Despeje a massa na fôrma preparada e asse por 40 minutos ou até que o teste do palito saia seco.
MODO DE PREPARO: CALDA DE CHOCOLATE E COCO
- Junte o chocolate picado com o óleo picado numa panela e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo sempre.
- Desenforme o bolo a temperatura ambiente. Despeje a calda e decore com as lascas de coco.
