Bolo de Aipim da Vó Laura (Glúten Free)
Bolo de Aipim da Vó Laura (Glúten Free)
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Rendimento: 10 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Esses dias vasculhando o caderno de receitas da minha mãe encontrei essa receita de bolo de aipim da minha vó e não resisti. Tive que fazer. O bolo é delicioso e fica super molhadinho e o melhor de tudo é que não vai farinha, então é um bolo glúten free ;D
INGREDIENTES
- 4 xícaras de MANDIOCA CRUA E RALADA
- 2 + 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL ( não gosto muito de modificar receitas de família, mas essa achei que ficou um pouco doce, então eu faria com 1 e 1/2 xícara de açúcar)
- 4 colheres de sopa de ÓLEO
- 4 OVOS
- 100 gramas de QUEIJO RALADO
- 1 colher de chá de LEITE
- 1 colher de sopa + 1/2 colher de chá de FERMENTO
MODO DE PREPARO
- Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro.
- Com um ralador, rale toda a mandioca.
- Coloque a mandioca num pano, enrole e esprema bastante para tirar todo o leite da mandioca.
- Quando a mandioca estiver bem sequinha, use uma colher de pau ou um garfo para esfarelar até que fique bem solta.
- Numa outra vasilha, misture o açúcar e o óleo e mexa bastante.
- Acrescente as gemas (deixando as claras separadas), o queijo ralado, o sal, a mandioca ralada e o leite e mexa bem.
- Bata as claras em neve e junte à massa. Mexendo 1/3 vigorosamente e depois os outros 2/3 delicadamente.
- Acrescente o fermento e misture.
- Leve para assar por 50 minutos em forno pré aquecido à 180°C ou até você por um palitinho bem no meio e ele sair sequinho.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva!
DURAÇÃO: 3 dias.