Torta de pêssego dos sonhos
Torta de pêssego dos sonhos
Preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Esta torta de pêssego é realmente um sonho e uma ótima sobremesa para depois do almoço. A farofinha úmida, junto com o recheio à base de mel e pêssegos em calda, formam uma combinação perfeita!
Food Styling e Fotografia: Franciele C. Oliveira
INGREDIENTES: MASSA
- 1 receita de MASSA DE TORTA CLÁSSICA
INGREDIENTES: RECHEIO DE PÊSSEGO EM CALDA
- 10 METADES DE PÊSSEGO ENLATADO
- 50 gramas de GEMA DE OVO
- 70 gramas de CLARA DE OVO
- 200 gramas de NATA
- 2 colheres de sopa de MEL
- 1/4 colher de chá de SAL
- 90 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 15 gramas de FARINHA DE TRIGO
INGREDIENTES: COBERTURA
- 90 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
- 80 gramas de FARINHA DE TRIGO
- 50 gramas de MANTEIGA SEM SAL cortada em pedaços de 1,3 cm
MODO DE PREPARO: MASSA
- Jogue um pouco de farinha em uma área para trabalhar a massa.
- Abra a massa em um círculo de 30 cm.
- Transfira a massa para uma forma de torta e cuidadosamente trabalhe-a, cobrindo cada beirada, franzindo a massa conforme as bordas da forma.
- Embale com papel plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 200°C.
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE PÊSSEGO EM CALDA
- Disponha as metades cortadas dos pêssegos (viradas para baixo) no fundo da massa da torta.
- Em uma tigela média, misture os ovos, a nata e o mel, até que eles se homogenizem.
- Acrescente o sal, o açúcar mascavo e a farinha. Mexa a mistura até que ela fique uniforme.
- Despeje a mistura sobre os pêssegos.
MODO DE PREPARO: COBERTURA
- Coloque o açúcar, a farinha e a manteiga em uma tigela.
- Com as pontas dos dedos e o mais rápido que conseguir, trabalhe a manteiga nos ingredientes secos até que a misture se assemelhe a uma areia grossa.
- Disponha por cima dos pêssegos.
- Asse por 45 minutos, ou até o recheio borbulhar. (Coloque uma assadeira debaixo da forma da torta para não sujar o forno, caso o recheio escorra para fora.)
- Deixe a torta esfriar durante a noite antes de servir.
DURAÇÃO: 5 dias na geladeira.
FONTE: Livro Baked Explorations, Matt Lewis e Renato Poliafito.