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Entremet

Torta feita em várias camadas de bolo e mousse bem demarcadas e com decoração impecável. Entremets podem ser de vários sabores: chocolate, baunilha, com frutas.

Mais do Glossário

Nougat

Confeito de origem franco-italiana à base de claras de ovos, açúcar ou mel e castanhas.

Zeste

É o termo em francês utilizado para designar casca ou raspa. Geralmente as “zestes” são...

Pâte Sucrée

Utiliza a mesma base da brisée, porém com mais açúcar em sua receita.

Half and Half

É uma expressão muito usada nas receitas feitas nos EUA. Significa, “meio a meio”, ou s...

Crumpets

Pães doces, parecidos com panquecas, com textura esponjosa.