Cupcake de Milho
Cupcake de Milho
Preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Rendimento: 12 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Para quem, assim como eu, adora boas receitas com milho, esse cupcake supercremoso com cobertura de pipoca caramelizada vai fazer o seu coração bater mais forte! A receita pode até ter cara de festa junina, mas tenho certeza que vai fazer sucesso em qualquer época do ano.
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: MASSA DO CUPCAKE
- 4 OVOS
- 1 xícara de LEITE
- 3/4 de xícara de ÓLEO
- 1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR
- 1 e 1/4 xícara de FUBÁ
- 1 xícara de FARINHA
- 1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ
INGREDIENTES: PIPOCA CARAMELIZADA
- 5 colheres de sopa de ÓLEO
- 1 xícara de MILHO PARA PIPOCA
- Uma pitada de SAL
- 2 xícaras de AÇÚCAR
- 1 xícara de ÁGUA
- 2 colheres de sopa de GLUCOSE
- CARAMELO para finalizar*
MODO DE PREPARO: MASSA DO CUPCAKE
- Préaqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar no liquidificador até que tudo fique homogêneo.
- Coloque a mistura em uma tigela, acrescente o fubá, a farinha peneirada e o fermento. Misture tudo com o fouet delicadamente - de baixo para cima, do centro para fora.
- Distribua a massa nas forminhas de cupcakes. Deixe sempre 1/3 da forminha sem massa para que o cupcake cresca sem transbordar.
- DICA: Use uma colher de sorvete para facilitar a distribuição da massa nas forminhas.
- Leve para assar por 20 minutos ou até que você coloque um palitinho no centro do cupcake e ele saia limpo.
MODO DE PREPARO: PIPOCA CARAMELIZADA
- Prepare a pipoca com o óleo e uma pitada de sal.
- Coloque o açúcar, a água e a glucose em uma panela em fogo baixo; mexa só um pouco para misturar e deixe no fogo por cinco minutos.
- DICA: para ver se a mistura chegou no ponto, pegue um pouco dela com uma colher e derrame-a. Quando a última gota descer formando um fio, a mistura estará pronta.
- Junte rapidamente a pipoca pronta na panela e, com a ajuda de uma colher, coloque um pouco em cima de cada cupcake.
- Finalize o cupcake com um pouco de caramelo pronto ou caseiro.
