SOPA DE LENTILHA

Existe alguma coisa melhor do que uma sopa bem quentinha no inverno? Preparei uma receita incrível de sopa de lentilha para você aproveitar o seu inverno!

INGREDIENTES

2 cenouras médias
7 mandioquinhas
1 cebola roxa
2 dentes de alho
500 gramas de lentilha vermelha
500 mililitros de água morna
Sal e pimenta branca a gosto
Para acompanhar: coentro, coalhada e azeite de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO

Pique as cenouras e as mandioquinhas em rodelas e a cebola em quatro partes iguais.
Na parte de baixo de uma panela a vapor, cozinhe a cebola com 500ml de água morna e com os dentes de alho, a cenoura e a lentilha previamente lavada.
Na parte de cima, onde não há contato com a água, coloque a mandioquinha.
Cozinhe até que os legumes estejam tenros.
Junte todos os legumes e acrescente mais 500ml de água e processe com um mixer.
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
Sirva com coalhada seca a gosto, azeite de oliva, coentro e lascas de amêndoa.