Cookie e sorvete com chocolate e recheio de doce de leite
Cookie e sorvete com chocolate e recheio de doce de leite
Preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de espera: 4 horas
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Esses sanduíches de cookies com sorvete, doce de leite e chocolate estão aguardando o momento em que você for prepará-los com muito amor (e muita fome). E eles valem cada minutinho de espera.
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: MASSA DOS COOKIES
- 200 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
- 3/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
- 2 OVOS
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA*
- Raspas de 1 LIMÃO TAITI
- Suco de 1/2 LIMÃO TAITI
- 1/2 xícara de NOZES picadas (pode substituir por amendoim, castanha do pará, macadâmia)
- 3 e 1/2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
- Uma pitada de SAL
- 1/2 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
- 1 xícara de GOTAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: MONTAGEM
- SORVETE DE CREME a gosto
- DOCE DE LEITE* a gosto
- CHOCOLATE AMARGO a gosto
MODO DE PREPARO: MASSA DOS COOKIES
- Em uma tigela, misture a manteiga e os dois açúcares até obter um creme homogêneo.
- Adicione os ovos, um a um, e misture novamente.
- Acrescente a baunilha, as raspas e o suco do limão, as nozes e mexa bem.
- Finalize com a farinha e as gotas de chocolate e misture até que a massa se forme.
- Forme um cilindro de massa de aproximadamente 6 cm de diâmetro sobre um pedaço de plástico filme. Enrole e aperte para compactar a massa, depois leve à geladeira por uma hora e ao congelador por mais uma hora.
- Quando a massa estiver congelada, fatie os cookies com 0,5 cm de espessura e arrume-os em uma forma forrada com papel manteiga.
- DICA: deixe um espaço de 3 cm entre cada cookie, pois eles crescem um pouco.
- Asse os cookies em forno preaquecido a 220˚C por 10 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
MONTAGEM
- Enrole o sorvete em plástico filme com a mesma espessura da massa dos cookies, depois leve ao congelador até firmar por completo.
- Passe uma camada de doce de leite na parte interna de metade dos cookies e reserve.
- Em seguida, corte o sorvete em fatias grossas e arrume-o entre dois cookies (um deles deve estar com doce de leite - ou os dois, por que não?)
- Para terminar, derreta um pouco de chocolate e mergulhe metade do sanduíche de cookie e sorvete. Leve para o congelador até firmar novamente e aproveite!
