Masala de Camarão

Masala é um prato tipicamente indiano onde o tempero garam masala dá um sabor único e especial à preparação. Normalmente ele é feito com algum tipo de carne frita no ghee, que é uma manteiga clarificada, para realçar o sabor do garam masala. O prato também pode ser feito sem carne alguma ou com soja para uma versão vegetariana.
No meu caso eu usei camarão rosa e manteiga de garrafa para dar meu toque especial. O masala é delicioso servido com arroz jasmine e nesse dia eu fiz um arroz jasmine integral, que nunca tinha experimentado. Ele fica um pouco menos grudadinho do que o jasmine normal e ficou muito saboroso e aromático, além de ser mais saudável.

INGREDIENTES

2 cebolas roxas
3 dentes de alho
4 cenouras médias
2 tomates
2 pimentas malaguetas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
2 colheres de sopa de garam masala
400 gramas de camarão rosa
1 xícara de ervilha
400 ml de leite de coco
sal a gosto

MODO DE FAZER

Corte as cebolas, as cenouras e os tomates em cubos pequenos.
Fatie os dentes de alho.
Coloque a manteiga de garrafa em uma panela e deixe aquecer. Jogue a cebola e deixe fritar. Em seguida o alho e deixe fritar por mais 3 minutos.
Acrescente a cenoura e o tomate. Em seguida a pimenta malagueta fatiada, o gengibre, o garam masala e o sal. Misture tudo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Tempere o camarão com sal e pimenta do reino e doure em uma frigideira em separado.
Junte o camarão aos legumes e acrescente a ervilha e o leite de coco. Corrija o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz jasmine quentinho.

RENDIMENTO: 4 porções.