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Pectina

Substância retirada de certas frutas e/ou legumes e que tem a propriedade de solidificar preparações, muito usadas em geleias e doces de frutas.

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Macis

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Flan

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Dumplings

Bolinhos de massa cozidos usando o vapor de um líquido, como o de uma sopa.

Éclair

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Saco de Confeitar

Saco especial para confeitaria (bem como para a gastronomia em geral) feito em forma de triângulo e...

Coulis

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