Julienne É o nome do corte no qual são feitos tiras de alimentos, podendo ser de legumes, vegetais e frutas.
Pectina Substância retirada de certas frutas e/ou legumes e que tem a propriedade de solidificar preparaçõe...
Fouet Utensílio culinário utilizado para misturar ou bater preparações à mão. Pode ser de arame ou de plá...
Chocolate Amargo Donec sed odio dui. Fusce dapibus, tellus ac cursus commodo, tortor mauris condimentum nibh, ut fer...
Acetato Plástico muito flexível, usado para moldar sobremesas ou forrar formas para preparar o Fudge, por e...
