Bolo gelado de chocolate com café
Bolo gelado de chocolate com café
Preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 5 horas
Rendimento: 10 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Bolo, torta, pavê, tiramisù… chamem como quiser! O importante é apreciar essa delícia em forma de bolo gelado de chocolate com café. As camadas de biscoito dão uma crocância especial para a cremosidade do sorvete, criando um contraste de texturas perfeito 😉
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: SORVETE DE BAUNILHA
- 1 litro e meio de SORVETE DE CREME
INGREDIENTES: SORVETE DE CHOCOLATE COM CAFÉ
- 2 latas de CREME DE LEITE COM O SORO
- 2/3 de xícara de AÇÚCAR
- Uma pitada de SAL
- 6 GEMAS
- 150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
- 2 colheres de sopa de CAFÉ SOLÚVEL
INGREDIENTES: MONTAGEM
- BISCOITOS CHAMPANHE
- CACAU EM PÓ para decorar
MODO DE PREPARO: SORVETE DE CHOCOLATE COM CAFÉ
- Em uma panela, junte o creme de leite, as gemas, o açúcar, o chocolate picado e o café.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
- Quando o creme soltar a primeira bolha da fervura, conte um minuto (mexendo sem parar) e depois desligue o fogo. Ele deve ficar em ponto napê*.
- Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme em contato.
- Leve à geladeira por 12 horas.
- Bata o creme com a batedeira de mão por cerca de um minuto para que ele fique bem aerado.
- DICA: Você também pode fazer esse processo no liquidificador.
- Reserve.
MONTAGEM
- Em uma forma retangular, forre o fundo com os biscoitos.
- Despeje o sorvete de chocolate por cima e leve ao congelador por mais ou menos duas horas.
- Faça mais uma camada de biscoitos.
- Coloque o sorvete de baunilha por cima e, usando uma espátula, espalhe em uma camada uniforme.
- Reserve no congelador por 20 minutos.
- Coloque em cima do sorvete de creme a última camada de biscoitos.
- Congele por mais 2 a 3 horas ou até ficar firme.
- Retire cuidadosamente da forma e polvilhe com o cacau para servir.
