Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomate Assado
Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomate Assado
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 100 minutos
Tempo de espera: 0
Rendimento: 2 porções
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Tem como saborear um macarrão fit? Sim! Essa versão feita com abobrinha, além de ser saudável, é deliciosa e acompanhada por um cremoso molho de tomate. O preparo é bem simples, então confere o passo-a-passo para reproduzir essa maravilhosidade em casa:
Foto de capa: Cookie and Kate
INGREDIENTES: MOLHO DE TOMATE
- 7 TOMATES
- SAL a gosto
- PIMENTA a gosto
- 2 cabeças de ALHO
INGREDIENTES: MACARRÃO DE ABOBRINHA
- 2 ABOBRINHAS
- 100 gramas de COGUMELO
- 2 colheres de sopa de AZEITE
- 8 TOMATES CEREJA
- SAL a gosto
- PIMENTA a gosto
- MANJERICÃO a gosto
MODO DE PREPARO: MOLHO DE TOMATE
- Corte os tomates ao meio e retire a polpa para que o molho fique bem lisinho.
- Coloque os tomates já cortados em uma forma e tempere com sal e pimenta.
- Disponha também na forma as cabeças de alho com o topinho cortado, embaladas em papel alumínio.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C.
- Retire o tomate da forma após meia hora e deixe o alho assando por mais 1 hora.
- Coloque no processador o tomate e o alho descascado que, após assado, ganha uma textura quase pastosa.
- Bata até formar um molho e reserve.
MODO DE PREPARO: MACARRÃO DE ABOBRINHA
- Com a abobrinha crua use um cortador mandolin para cortá-la em fios ou corte com a faca.
- DICA: para cortar a abobrinha em formato de macarrão com a faca, primeiro corte-a em fatias e depois faça os fios delicadamente.
- Pique os cogumelos.
- Leve ao fogo uma frigideira e espere esquentar.
- Acrescente o azeite e o cogumelo e deixe fritar um pouco. Abafe com a tampa para ele dar uma leve refogada.
- Tire a tampa, coloque os tomatinhos cereja e abafe novamente os ingredientes.
- Assim que o tomatinho murchar, adicione os fios de abobrinha e o molho de tomate.
- Misture tudo muito bem e finalize com um pouco mais de sal e pimenta.
- Sirva com a abobrinha ainda ao dente e decore com manjericão.
- Aproveite!
