Bomboloni de Doce de Leite | Doce Italiano
Bomboloni de Doce de Leite | Doce Italiano
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de espera: 1 hora
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Das sobremesas italianas mais clássicas, o bomboloni está sempre na nossa lista de favoritos! A massa aerada e super macia costuma lembrar o donuts ou o nosso sonho de padaria, mas a verdade é que esse preparo é único.
Para acompanhar essa sobremesa deliciosa, nada melhor do que doce de leite e açúcar e canela – formando o clássico sabor churros. Já pode começar os preparativos por aí, porque a receita é super simples!
INGREDIENTES
- 250 gramas de FARINHA PARA PÃO
- 250 gramas de FARINHA DE TRIGO
- 80 gramas de AÇÚCAR
- 1 pacote (10 gramas) de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
- 4 OVOS
- 100 ml de ÁGUA
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA ou ½ colher de sopa de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
- 1 colher de chá de SAL
- AÇÚCAR E CANELA
- DOCE DE LEITE
MODO DE PREPARO
- Coloque em um recipiente todos os secos: as farinhas, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Com a mão, faça um buraquinho no meio da massa para acrescentarmos os líquidos.
- Adicione no centro a manteiga em pedaços e em temperatura ambiente.
- Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e o sal.
- Misture tudo com a batedeira planetária com gancho ou com as mãos.
- Sove a massa dentro da própria vasilha até que ela fique mais firme.
- DICA: nesse momento, ela ainda fica um pouco grudenta, mas esse é o ponto dela!
- Cubra a massa e deixe crescer por 1 hora em um lugar quentinho ou por 12 horas na geladeira.
- Com a massa já crescida, polvilhe a bancada com farinha e comece a abrir a massa com a ajuda de um rolo de madeira.
- Vá jogando um pouco de farinha por cima da massa conforme necessário e abra até que ela fique com mais ou menos meio centímetro de espessura.
- Corte a massa em fatias redondas com um cortador ou com a boca de um copo mais largo.
- Posicione cada rodela em cima de uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Deixe crescer por 1 hora.
- Em uma panela esquente o olho e comece a fritar os bombolones, deixando eles bem inchados e dourados.
- Coloque-os em cima de um papel toalha para ir absorvendo um pouco do óleo.
- Passe as bolinhas na mistura de açúcar e canela.
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e recheie os bombolones com o auxílio do bico de confeiteiro.
- Sirva!
