Bolo Arco-Íris: Crepe Colorido e Muito Chantilly

MODO DE PREPARO

1. Coloque a manteiga em uma panelinha para derreter e mexa até ficar líquida e morna.
2. Em um recipiente, coloque os ovos e bata bem com um fouet.
3. Acrescente o açúcar e as raspas de limão.
4. Adicione ⅓ do leite, a manteiga e misture bem.
5. Peneire a farinha por cima dos líquidos e vá mexendo para não empelotar.
6. Depois de incorporar toda a farinha, despeje o restante do leite e mexa até formar uma massa homogênea.
7. Acrescente o suco de laranja e mexa bem.
8. Divida a massa em 7 partes iguais, colocando com a ajuda de uma concha em potinhos separados.
9. Em cada pote coloque uma cor de corante diferente ou faça combinações para formar novas cores.
10. DICA: dose os corantes aos poucos, até chegar na cor que deseja.
11. Aqueça bem uma frigideira, passe um pouco de manteiga e coloque a massa no centro, controlando com o cabo para que chega às laterais.
12. DICA: deixe o fogo baixo e vá fazendo movimentos circulares para a massa ocupar toda a frigideira e ficar no formato de círculo.
13. Quando começar a desgrudar, vire para fritar o outro lado também.
14. Repita o processo até acabar a massa.
15. Reserve.
16. Transfira o primeiro crepe/panqueca para a tábua de servir e faça uma camada fina de chantilly.
17. Repita o processo até acabar com a massa.
18. Decore com frutas vermelhas.
19. Sirva.