Ceviche

O ceviche é um prato típico peruano onde o peixe, normalmente de carne branca e com pouca gordura, é marinado em limão. Esse é um dos meus pratos favoritos no mundo e já comi com diversos temperos e acompanhamentos. Mas hoje a Chef Michele Glaberte, do Cannelle Gastrobar em Ubatuba, me ensina a fazer esse prato tão maravilhoso do jeitinho que ela faz no restaurante e com um acompanhamento inusitado: massinha de pastel frita.

INGREDIENTES

• 200 gramas de peixe de carne branca | usamos o Vermelho
• 1/2 cebola roxa
• 1 tomate
• suco de 2 limões
• azeite | o dobro da quantidade do limão
• 5 ramos de cebolinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• massinha de pastel

MODO DE FAZER

1. Corte o peixe em cubos de aproximadamente 2x2x2cm.
2. Fatie fatie finamente a cebola em meia-lua.
3. Corte o tomate em cubos.
4. Misture o peixe com a cebola, o tomate, o suco do limão e a cebolinha. Deixe marinar por 3 minutos.
5. Enquanto isso faça tiras da massa de pastel e frite.
6. Acrescente ao peixe, o sal, a pimenta e o azeite. Misture tudo e sirva com a massa de pastel.

RENDIMENTO: 2 porções.

FOTOS: Paulo Cuenca | @paulocuenca