Esfiha

Esfihas são deliciosas! As caseiras então ficam ainda mais saborosas! Que tal experimentar essa receita incrível?

Ingredientes – recheio

• 1kg de carne moída
• 2 cebolas grandes
• 8 tomates sem semente
• 1/2 maço de cheiro verde (cebolinha e salsinha, ou coentro)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão

Ingredientes – massa

• 2 xícaras de leite
• 2 tabletes de fermento fresco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de óleo vegetal
• 860 gramas de farinha de trigo ou mais se a massa estiver muito úmida

MODO DE PREPARO – Recheio

• Pique a cebola e o tomate em pedaços bem pequenos, assim como o cheiro verde. Misture todos os ingredientes com a carne. Se a carne não tiver um pouco de gordura, adicione um fio de azeite para que o recheio não fique seco.
• Cubra com plástico filme e leve o recheio à geladeira.

MODO DE PREPARO – Massa

• Amorne o leite e enquanto isso, misture o fermento com o açúcar. Adicione o leite, o ovo, o sal e o óleo. Acrescente a farinha aos poucos e sove a massa até ficar bem homogênea e fofa.
• Divida a massa em bolinhas, depois cubra-as com um pano e deixe descansar por alguns minutos.

Montagem

• Abra cada bolinha de massa até obter um círculo de espessura fina e adicione uma colher de sopa no centro dele. Em seguida, feche a esfiha num formato triangular, como a Flávia fez no vídeo.
• Vire a esfiha com o lado da dobradura para baixo e pincele um ovo batido sobre as esfihas.
• Asse em forno pré-aquecido a 180˚C até que as esfihas estejam douradas.

Rendimento