Como saber se o fermento fresco ainda está bom para uso?

A maneira mais fácil de saber se aquele seu fermento fresco, que está na geladeira, ainda pode ser usado, é a seguinte:
– se você apertá-lo entre os dedos e ele se esfarelar é porque ainda está bom.
– no entanto, se você o apertar e ele grudar e formar algo parecido com uma massinha de modelar, pode jogar fora, porque já era! 😉