Ganache caseira

A ganache vai ser sempre uma mistura do chocolate com qualquer líquido. Portanto, podemos ter ganaches com leite, creme de leite, sucos, polpas de frutas batidas e por aí vai.
Para fazer uma ganache caseira e simples e obter um bom resultado, nunca mexa de baixo para cima, para não incorporar ar na ganache e não formar bolhas de ar.
Coloque o fouet no centro da vasilha e faça pequenos movimentos circulares em torno do recipiente, mas não fique puxando a ganache para cima.
Foto: Two Tarts