Dicas para a forminha não soltar do cupcake
Umidade e cupcake não combinam. Existem vários fatores que influenciam no aumento da umidade durante a produção dos bolinhos e você vai aprender agora como evitar que isso aconteça. Chega de cupcakes despidos!
- Preaqueça o forno sempre – Essa regra é básica quando se trata de confeitaria. Se os cupcakes forem colocados no forno que acabou de ser ligado, o tempo de cozimento vai ser muito mais longo. Enquanto o forno ganha temperatura, as forminhas absorvem a umidade da massa e se soltam depois. Falando nisso, cupcakes que ficam no forno mais tempo do que o necessário também podem se soltar das formas. Ou seja: depois de espetar o palito no centro e ele sair limpo, desligue o forno e retire os bolinhos de lá.
CUPCAKES DE NUTELLA- Depois do forno, o segredo é arejar – Assim que os cupcakes saírem do forno, retire-os da forma de metal imediatamente para evitar que o vapor quente fique acumulado entre as forminhas de papel. Em seguida, deixe que esfriem durante uns 3 minutos e, depois disso, vire-os de cabeça para baixo sobre uma grade por 5 minutos. Vire-os de volta à posição normal para esfriarem por completo.
CUPCAKES DE FAVA DE BAUNILHA- Esqueça da margarina – Muita gente substitui a manteiga pela margarina e isso é um erro tremendo. Embora seja bem mais barata, a margarina faz mal à saúde e as forminhas de papel já dão o exemplo ao descolarem de cupcakes feitos com ela. Brincadeira, o que acontece é o seguinte: dependendo da marca, a margarina pode conter menor porcentagem de gordura em comparação à manteiga. Desse modo, a tendência é que essa margarina contenha mais água na composição (quer saber mais sobre como as margarinas e gorduras vegetais são produzidas? Confira o post completo). O resultado é um cupcake com mais umidade e, por isso, mais propício a se soltar da forminha.
CUPCAKES HOSTESS- Quantidade certa de massa – Nem demais, para não transbordar, nem de menos. Cupcakes com pouca massa tendem a se soltar da forminha, então sirva sempre cerca de 3/4 de massa.
- Guarde só depois de frios – Espere até que os seus cupcakes estejam completamente frios e secos para armazená-los.
CUPCAKES DE AMÊNDOA E CACAU
Gostou das dicas? Comente aqui embaixo os seus segredos e vamos caprichar nos cupcakes! Para mais receitas deliciosas, clique aqui.
