Como fazer mousse sem gelatina incolor

Dica enviada por Mona Guerra de Belo Horizonte – Minas Gerais
Foto: Classy Miss Molassy
Para fazer mousses sem gelatina incolor e ter o mesmo resultado, basta acrescentar nas claras uma pitada de sal e bater bem.
Ela vai ficar beeeem durinha e cremosa ao mesmo tempo. Este segredinho vale também para qualquer receita em que seja necessário usar claras em neve, como por exemplo suspiros e macarons.
*Essa dica ainda não foi testada pelo ICKFD, mas em relação ao macaron, feito com merengue francês, a dica não é válida, pois as claras não devem ficar extremamente duras, pois começam a soltar água.