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Dumplings

Bolinhos de massa cozidos usando o vapor de um líquido, como o de uma sopa.

Mais do Glossário

Refogar

Fritar mexendo suavemente a uma temperatura baixa.

Oleaginosas

Nome genérico dado a frutos, grãos e plantas ricos em gordura, como as nozes, amêndoas, a oliva, ca...

Boulangerie

Termo francês que quer dizer “padaria”.

Água de Flor de Laranjeira

Aromatizante feito a partir da destilação de flores de laranjeira, muito utilizado na culinária do...

Aferventar

Cozinhar rapidamente em água fervente durante poucos minutos. Após retirar da água quente, passe o...

Bicarbonato de Sódio

Sólido cristalino de cor branca, solúvel em água, utilizado na culinária como “agente levedan...