Cupcake Bombom de Morango
Cupcake Bombom de Morango
Preparo: 90 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 0
Rendimento: 14 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Eu já provei muitos sabores de cupcakes, mas esse de bombom de morango está no topo da minha lista de favoritos, primeiro porque eu amo cupcake e segundo porque eu amo bombom de morango. Aí vem alguém com a ideia de juntar os dois… Pronto, vocês não vão sossegar até fazer esse bolinho maravilho! Comigo foi assim.
Food Styling e Fotografia: Franciele C. Oliveira (@flamboesa)
INGREDIENTES: COBERTURA
- 300 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado
- 200 gramas (1 caixinha) de CREME DE LEITE
INGREDIENTES: MASSA
- 2 OVOS
- 1 xícara (chá) de AÇÚCAR
- 2 colheres (sopa) de MANTEIGA em temperatura ambiente
- 1 colher (sobremesa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
- 2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
- 1 xícara de LEITE
- 2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
- FORMAS DE CUPCAKE
- FORMINHAS DE PAPEL PARA CUPCAKE
INGREDIENTES: RECHEIO
- 1 lata de LEITE CONDENSADO
- 1 colher (sopa) de MANTEIGA
- 100 gramas (meia caixinha) de CREME DE LEITE
- 14 MORANGOS médios
*Medida da xícara 200 ml
MODO DE PREPARO: COBERTURA
- Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem.
- Cubra com um plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até que fique firme (pastoso).
- Use para cobrir o cupcake, espalhando com uma colher como eu fiz, ou no saco de confeitar. Usei mais ou menos uma colher de sopa cheia pra cada cupcake.
DICA: Comece pela cobertura, pois demora um pouco mais pra ficar pronta.
MODO DE PREPARO: MASSA
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro (pode bater na mão mesmo).
- Acrescente a manteiga e bata bem até misturar. Diminua a velocidade e adicione a essência de baunilha e o leite intercalado com a farinha de trigo. Bata até misturar.
- Preencha as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo de espaço para que cresçam ao assar.
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados, mas para garantir, faça o teste do palito.
- Deixe esfriar e faça um corte em círculo no centro do bolinho, retirando o miolo para que possa acrescentar o recheio. Não retire todo o fundo para que não vaze recheio.
MODO DE PREPARO: RECHEIO
- Faça o recheio enquanto os cupcakes assam.
- Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre até que solte do fundo (ponto de brigadeiro branco).
- Depois de frio misture com o creme de leite e use para rechear o cupcake. Eu usei aproximadamente 2 colheres de chá cheias em cada cupcake e depois mergulhei o morango.
DURAÇÃO: pode ser armazenado por 1 dia.