BOLO DE AMÊNDOAS E LIMÃO COM SORVETE aka. GATÓ DE ALMENDRAS | BOLO SEM GLÚTEN
BOLO DE AMÊNDOAS E LIMÃO COM SORVETE aka. GATÓ DE ALMENDRAS | BOLO SEM GLÚTEN
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de espera: 240 minutos
Rendimento: 10 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Como não amar um bolo fofinho de amêndoas com toque de limão servido com um delicioso sorvete? A receita típica das ilhas de Maiorca e Menorca é chamada de Gató de Almendras e vai te conquistar logo na primeira garfada ?
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: BOLO
- 6 OVOS
- 200 gramas de AÇÚCAR REFINADO
- 200 gramas de FARINHA DE AMÊNDOAS ou AMÊNDOAS PROCESSADAS
- 1 LIMÃO SICILIANO
- ¼ de colher de chá de CANELA EM PÓ
- AÇÚCAR DE CONFEITEIRO para finalizar
INGREDIENTES: SORVETE
- 400 gramas de CREME DE LEITE
- 100 gramas de FARINHA DE AMÊNDOAS
- 1 LIMÃO SICILIANO
- 2 CANELAS EM PAU
- 2 GEMAS
- 5 colheres de sopa de AÇÚCAR REFINADO
MODO DE PREPARO: BOLO
- Comece batendo as gemas de ovo com o açúcar refinado até formar um creme clarinho e fofo.
- Acrescente a farinha de amêndoas ou as amêndoas processadas, as raspas de 1 limão siciliano, o suco de 1/2 limão siciliano e a canela. Misture tudo muito bem com uma espátula.
- Bata as 6 claras que sobraram em ponto de neve e acrescente 1/3 deste na massa, misturando bem, e na sequência junte os outros 2/3, incorporando delicadamente.
- Coloque a massa dentro de uma forma de 21 cm de diâmetro e leve para assar a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de desenformar, peneire açúcar de confeiteiro por cima do bolo para decorar.
MODO DE PREPARO: SORVETE
- Em uma panela, coloque o creme de leite, a farinha de amêndoas, as raspas de 1 limão siciliano, as canelas em pau, as gemas e o açúcar. Misture muito bem e leve em fogo baixo até virar um creme mais espesso (sempre mexendo com um fouet).
- Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve para a geladeira.
- Depois que gelar, bata o creme com a batedeira e leve para o congelador por 4 horas.
