BOLO DE CHOCOLATE PERFEITO SUPERMOLHADO E ESCURO
BOLO DE CHOCOLATE PERFEITO SUPERMOLHADO E ESCURO
Preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 12 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Está procurando uma receita infalível de bolo de chocolate bem molhadinho e escuro? Pode ficar tranquilo, pois você acabou de achar! Essa delícia chocolatuda pode adoçar um almoço em família ou um jantar com amigos!
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: GANACHE
- 2 colheres de sopa de AÇÚCAR MASCAVO
- ½ xícara de MANTEIGA SEM SAL
- 100 mililitros de ÁGUA
- 340 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
- 1 lata de CREME DE LEITE
INGREDIENTES: BOLO
- ½ xícara de CHOCOLATE EM PÓ
- ½ xícara de AÇÚCAR MASCAVO
- 250 mililitros de ÁGUA
- 1 + ½ xícara de FARINHA DE TRIGO
- ½ colher de sopa de FERMENTO EM PÓ
- ½ colher de sopa de BICARBONATO DE SÓDIO
- ½ xícara de MANTEIGA
- 150 gramas de AÇÚCAR REFINADO
- 1 colher de sopa de ESSÊNCIA/EXTRATO DE BAUNILHA*
- 3 OVOS
MODO DE PREPARO: GANACHE
- Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a água. Ligue em fogo baixo e mexa devagar até que tudo derreta.
- Desligue a panela, coloque o chocolate já picado e misture bem.
- Adicione o creme de leite e misture até que tudo fique completamente homogêneo.
- Cubra a panela com plástico filme em contato e deixe esfriar por completo em temperatura ambiente.
MODO DE PREPARO: BOLO
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque em uma tigela o chocolate em pó, o açúcar mascavo e a água fervente. Misture tudo muito bem e reserve.
- Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e adicione o fermento e o bicarbonato.
- Em uma tigela maior, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a batedeira até que fique uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Acrescente o extrato de baunilha e um ovo de cada vez. Sempre que adicionar um ovo, bata com a batedeira até que ele se misture completamente.
- Adicione na tigela maior metade do chocolate líquido e da mistura seca. Misture tudo delicadamente com um fouet.
- Depois que tudo se misturar, adicione a outra metade do chocolate e dos secos. Misture até que a massa fique homogênea.
- Unte com manteiga e cacau em pó duas formas de 20 cm de diâmetro e divida a massa.
- Leve a massa para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que o seu palitinho saia completamente limpo.
MONTAGEM
- Tire as massas do forno e, com uma faca de serra, corte cada uma delas na metade.
- No prato em que for servir o bolo, coloque a primeira fatia da massa e cubra com a ganache de chocolate.
- Coloque a segunda camada de massa e também cubra com a ganache.
- Coloque a terceira camada de massa e mais ganache.
- Coloque a quarta e última camada da massa e cubra todo o bolo (inclusive as laterais) com a ganache.
- DICA: Para deixar o acabamento mais bonito, faça algumas ondinhas de ganache com uma espátula ou uma colher.
- Leve para geladeira por 1 hora e sirva quando quiser!
