Canjica ou Mungunzá
Canjica ou Mungunzá
Preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo de espera: 24 horas
Rendimento: 8 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Essa é a receita perfeita para aquecer a alma e saciar o estômago nesse inverno! Em alguns lugares chamam de canjica, em outros de Mungunzá. Como você chama?
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES
- 500 gramas de MILHO BRANCO para canjica
- 1 lata de LEITE CONDENSADO
- 1 litro de LEITE INTEGRAL
- 400ml de LEITE DE COCO
- 2 ramos de CANELA
- 5 CRAVOS DA ÍNDIA ou o quanto você quiser
- 1 xícara de COCO RALADO
- 1 xícara de AMENDOIM tostado e sem pele
MODO DE PREPARO
- No dia anterior ao que você for preparar a canjica, deixe o milho branco de molho. Após 24h, escorra a água e lave bem, depois cozinhe por 30 minutos em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrir o milho em 3 dedos de altura.
- Depois que o milho estiver cozido, escorra a água novamente e enxágue bem. Transfira o milho para uma panela grande e junte o leite condensado, o leite integral e o de coco, as especiarias e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio/baixo até que a sua canjica esteja cremosa e macia.
- Adicione o amendoim tostado e sirva em potinhos!
DURAÇÃO: 3 dias na geladeira.