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Duvido que quem já comeu um donuts ultrafofinho, gostoso e colorido nunca sonhou com uma versão gigante dessa maravilha. Esse docinho típico americano já faz parte do nosso imaginário e um dos grandes representantes dessa paixão é o Homer Simpson, né?

Dei uma adaptada na minha receita de massa levinha de donuts, acrescentei confeitos gigantes caseiros (receita da Ju Morgado, do Cupcakeando) e muito glacê de cereja para finalizar. E não é que esse donuts ficou com a textura e o sabor que eu sempre sonhei?

Fotografia: Paulo Cuenca

Food Styling: Danielle Noce

INGREDIENTES: MASSA

55 gramas de MANTEIGA SEM SAL
20 ml de LEITE
1 colher de sopa de MEL
2/3 do tablete de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
1 OVO
2 GEMAS DE OVO
1 colher de chá de SAL
40 gramas de AÇÚCAR (REFINADO OU CRISTAL)
200 ml de LEITE DE COCO
500 gramas de FARINHA PARA PÃO

INGREDIENTES: CONFEITOS GIGANTES

200 gramas de AÇÚCAR IMPALPÁVEL
1/2 colher de chá de SAL
1 CLARA DE OVO
1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA*
CORANTE ALIMENTÍCIO (EM GEL, PÓ OU HIDROSSOLÚVEL) NAS CORES: BRANCO, AZUL, VERDE, AMARELO, VERMELHO, ROSA E TURQUESA

*Clique aqui para aprender a fazer extrato de baunilha caseiro

INGREDIENTES: GLACÊ

250 gramas de AÇÚCAR IMPALPÁVEL
80 ml de CALDA DE CEREJA*
CORANTE ALIMENTÍCIO (EM GEL, PÓ OU HIDROSSOLÚVEL) ROSA (opcional)

*Você pode comprar a calda pronta ou fazer uma versão caseira.

MODO DE PREPARO: MASSA

Derreta a manteiga sem sal e reserve.
Dentro da batedeira coloque o leite, o mel e o fermento. Misture tudo isso muito bem com uma colher e deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o ovo, as gemas, o sal, o açúcar, o leite de coco e a manteiga derretida já fria. Mexa muito bem com uma espátula.
Coloque a farinha para pão na mistura e comece a bater com a batedeira (gancho) na velocidade mínima.
Quando a massa se formar, aumente a velocidade para média/alta e deixe bater por 10 minutos.
OBS: você também pode sovar a massa na mão, mas dá um pouco mais de trabalho.
Unte uma tigela com um pouco de óleo e coloque a massa dentro.
Cubra a tigela com plástico filme e leve para geladeira por 12 horas.
Abra a sua massa delicadamente em um superfície enfarinhada já no formato redondo com 1 cm de altura.
Meça o diâmetro da sua maior panela e corte a massa um pouco menor.
OBS: você pode cortar a massa com um cortador redondo grande, usar um montador de bolo (como eu fiz) ou até mesmo medir com um prato e cortar com uma faca.
Faça um furinho no centro da massa com um cortador redondo menor (5 ou 6 cm).
Esquente o óleo em uma panela/ frigideira alta bem grande a 180°C e coloque a massa para fritar.
OBS: o óleo precisa estar bem quente porque quando a massa entrar a temperatura vai abaixar rapidamente
Deixe a massa fritar 2 minutos de um lado e mais 2 minutos do outro.
DICA: para virar o donut, coloque uma espátula no centro e puxe a massa para cima de um levantador de bolo ou fundo de uma forma falsa. Transfira a massa para um prato grande (com a parte frita para cima) e volte o donut para a panela/frigideira.
Depois que o donut fritar dos dois lados, tire-o da panela e coloque em cima de uma grade com papel toalha por cima.
Vire o donut e "seque" o outro lado da massa.
Tire o papel toalha e deixe o donut esfriar por completo em cima da grade.

MODO DE PREPARO: CONFEITOS GIGANTES

Peneire o açúcar dentro de uma tigela, acrescente o sal, a clara de ovo e o extrato de baunilha.
Bata tudo isso muito bem com a batedeira.
Divida a mistura em 7 potinhos iguais e acrescente em cada potinho uma cor de corante. Misture bem.
Coloque cada cor em um saco de confeitar com bico redondo fininho (eu usei tamanho 3) e faça traços retos em cima de folhas de papel manteiga.
Deixe secar por 12 horas em temperatura ambiente.

MODO DE PREPARO: GLACÊ

Misture o açúcar e calda de cereja com um garfo e, caso seja necessário, também com a batedeira.
Acrescente um pouco do corante rosa e misture muito bem com a batedeira.

FINALIZAÇÃO

Despeje o glacê por cima do donut gigante e ajeite com uma colher.
Corte pedaços menores dos confeitos gigantes e espalhe bem misturando todas as cores.

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Donuts Gigante dos Simpsons