Mini Cheesecake de Laranja e Cointreau
Mini Cheesecake de Laranja e Cointreau
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 240 minutos
Rendimento: 10 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Uma cheesecake diferente e sofisticada para você servir em uma festa ensolarada entre amigos. Para acompanhar a cheesecake eu fiz duas versões de cointreau fizz que você também pode fazer e bebemorar com os amigos.
Cointreau Fizz Flor de Laranjeira
Cointreau Fizz Mirtilo e Hortelã
INGREDIENTES: BASE
- 10 BISCOITOS DE CHOCOLATE RECHEADO
INGREDIENTES: MASSA
- 60 ml de SUCO DE LARANJA
- Raspas de uma LARANJA
- 30 ml COINTREAU
- 1 col de sopa + 1 col de chá de GELATINA EM PÓ
- 200 g de CREAM CHEESE
- 70 gramas AÇÚCAR REFINADO
- 250 gramas de CREME DE LEITE FRESCO
INGREDIENTES: GELEIA
- Casca de uma MAÇÃ
- As casacas de 3 LARANJAS cortadas em cubos (sem a parte branca)
- 80 gramas de AÇÚCAR
- 500 ml do suco das 3 LARANJAS a ser completado com ÁGUA se necessário, ou seja, se o suco das 3 laranjas derem 200 ml complete com mais 300 ml de água para completar 500 ml.
MODO DE PREPARO: BASE
- Em um processador processo os biscoitos ate virar uma farofinha bem fina e coloque uma col e meia de cha no fundo de cada forminhas com 6 cm d e diâmetro com fundo falso, aperte bem e reserve.
MODO DE PREPARO: MASSA
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar e as raspas da laranja em ponto fraco de chantilly.
- Coloque o suco da laranja em um potinho e adicione a gelatina por cima.
- Deixe hidratar e dissolva em banho maria.
- Acrescente o cream cheese em temperatura ambiente ao creme de leite batido, o Cointreau e a gelatina e bata até que tudo se misture.
- Cubra cada uma das forminhas até o topo e leve para gelar por 4 horas.
- Tire da geladeira, retire das forminhas e sirva com a geleia por cima e decore com uma folhinha de hortelã por cima.
MODO DE PREPARO: GELEIA
- Junte todos os ingredientes na panela, e cozinhe em fogo baixo até que as casacas da laranja amoleça.
- Se necessário acrescente um pouco mais de água para finalizar o cozimento. Depois que as cascas amolecerem deixe a calda ficar brilhante, aproximadamente 103 graus - fio forte*.
- Coloque num potinho vedado e deixe esfriar.
Para saber mais sobre ponto de caldas, clique aqui!
DURAÇÃO: 3 dias.
O look lindo desse episódio foi a minha saia preta de sempre da American Apparel e essa camisa pink da Youcom com desenhos de palmeiras pretas.