Mousse de Chocolate Branco com Agar Agar
Mousse de Chocolate Branco com Agar Agar
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 0
Tempo de espera: 4 horas
Rendimento: 4 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Usar gelatina em sobremesas é muito comum e, na maioria das vezes, necessário. Mas como substituir esse produto por algum de origem vegetal? É a grande dúvida dos vegetarianos que adoram cozinhar e não querem perder a chance de continuar fazendo receitas deliciosas. O Agar-Agar é o melhor amigo, substituto e companheiro fiel nesses casos. Esta receita é a adaptação da Mousse Pop de Chocolate Branco da Dani, espero que gostem!
Por Paula Lumi, do Presunto Vegetariano
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Usar gelatina em sobremesas é muito comum e, na maioria das vezes, necessário. Mas como substituir esse produto por algum de origem vegetal? É a grande dúvida dos vegetarianos que adoram cozinhar e não querem perder a chance de continuar fazendo receitas deliciosas. O Agar-Agar é o melhor amigo, substituto e companheiro fiel nesses casos. Esta receita é a adaptação da Mousse Pop de Chocolate Branco da Dani, espero que gostem!
Por Paula Lumi, do Presunto Vegetariano
Ingredientes
- 200 gramas de CHANTILLY
- 2 colheres (de chá) de AGAR-AGAR
- 150 gramas de CHOCOLATE BRANCO
- 1/4 de xícara (de chá) de LEITE
- 3 KIWIS e 2 MORANGOS para decorar
Modo de Preparo
- Bata o chantilly até ele ficar firme e no ponto ideal para o uso.
- Misture o leite com o Agar-Agar e reserve.
- Coloque o chocolate para derreter em banho-maria.
- Derreta apenas 2/3 do chocolate, retire da água e acrescente o leite com Agar-Agar.
- Termine de derreter a mistura fora do banho-maria, mexendo sempre. E espere que o chocolate fique morno.
- Coloque o chantilly aos poucos e mexendo delicadamente até ficar uniforme, tomando cuidado para não perder o ar.
- Divida a mousse em tacinhas e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas para ela firmar.
- Faça bolinhas de frutas com a ajuda do boleador ou pique-as. Faça isso apenas na hora de servir, e jogue sobre a mousse.