Pão de Queijo
Pão de Queijo
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo de espera: 10 minutos
Rendimento: 15 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Pão de queijo é uma das receitas que mais me lembra a casa da minha mãe. Ela sempre tem que fazer uma fornadinha vindo alguém visitar, ou mesmo se não tem ninguém vindo ela faz questão de deixar a casa com cheiro de pão de queijo. Agora minha verdadeira loucura é comer esse pãozinho recém saído do forno com um pouco de doce de leite gelado. Huuummmmmm aí é só alegria.
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
Ingredientes
- 300 gramas de POLVILHO AZEDO
- 160 gramas de POLVILHO DOCE
- 200 ml de LEITE INTEGRAL
- 100 ml de ÁGUA
- 85 ml de ÓLEO
- 2 colheres rasas de sobremesa de SAL
- 2 OVOS
- 260 gramas de QUEIJO MINAS CURADO ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite, o óleo, a água e o sal para ferver.
- No bowl da batedeira, coloque os dois tipos de polvilho.
- Jogue toda a mistura de leite fervido por cima do polvilho de uma só vez e misture com a colher de pau.
- Coloque a raquete da batedeira e feche a batedeira (se você não tiver esse equipamento terá que mexer com uma colher de pau e depois que esfriar colocar os ovos e sovar com as mãos).
- Deixe bater até que fique com uma consistência bem lisa.
- Acrescente o primeiro ovo assim que a mistura de polvilho estiver morna e deixe ele se misturar por completo. Então, acrescente o segundo ovo e também deixe que se misture por completo.
- Acrescente o queijo e misture na massa.
- Faça bolinhas (passar óleo nas mãos ajuda a não grudar) e leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 25 a 30 minutos ou congele e asse quando preferir.
DICA: Se você quiser pode congelar o pão-de-queijo. Faça as bolinhas, coloque em uma forma e leve para o freezer. Quando congelar, coloque em um saco plástico e conserve por até 3 meses. Para assar, coloque em uma forma e leve direto ao forno.