Pudim de Jack Daniel’s e Creminho de Jack (Butterscotch Pudding)
Pudim de Jack Daniel’s e Creminho de Jack (Butterscotch Pudding)
Preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de espera: 240 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
Esse é o pudim de caramelo com Jack que eu fiz para o Cauê Moura e pro Lord Toiço no Cozinha Hardcore. Você pode fazê-lo de duas maneiras, ou usando menos amido pra fazer um creminho ou mais amido para fazer o pudim. Então divirta-se ;D
INGREDIENTES
- 1900ml de LEITE MORNO TIPO A
- 3 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
- 15 colheres de sopa de UÍSQUE
- 1 pitada de SAL
- 12 GEMAS
- 9 colheres de sopa de AMIDO DE MILHO - ou 15 colheres se você for fazer o pudim
- 240 gramas de MANTEIGA
- 2 xícaras de AÇÚCAR MASCAVO
- 1 xícara de AÇÚCAR CRISTAL
MODO DE PREPARO
- Em uma panela derreta a manteiga. Acrescente os açúcares e o sal até tudo se dissolver e assim que dissolver retire do fogo.
- Em uma tigela misture o amido com as gemas e reserve.
- Amorne o leite. Junte a maior parte do leite na mistura de manteiga e açúcar e volte para o fogo até que tudo se derreta.
- Junte o restante do leite nas gemas e misture bem.
- Junte as gemas à mistura do leite e açúcar que está no fogo e mexa sem parar com a ajuda do fouet até engrossar.
- Assim que engrossar cozinhe por 2 minutos.
- Retire do fogo e continue mexendo por mais 1 minuto.
- Coloque o Jack Daniels e o extrato de baunilha e mexa até se misturar bem.
- Jogue dentro de uma cumbuca e cubra com plástico filme, leve para geladeira e espere esfriar. DICA: Se estiver fazendo o pudim coloque na forma de pudim molhada e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
- PARA O CREME: Na hora de servir, bata o creme na batedeira e sirva em potinhos com um pouco de chantili batido.
- DICA 1: Para o chantili bata 250 gramas de creme de leite fresco com 4 colheres de açúcar e 4 colheres de sopa de Jack Daniels. Bata em ponto de chantili para servir.
- DICA 2: Para a calda do pudim junte 1 xícara de água para 1 xícara de açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar com cor de caramelo. Acrescente mais 1/2 xícara de água morna e misture bem. Junte a fava de baunilha ou o extrato se assim desejar.
DURAÇÃO: 3 dias.
