Quindim Gigante (Quindão)
Quindim Gigante (Quindão)
Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo de espera: 1 hora
Rendimento: 12 pessoas
Custo:
Dificuldade:
Vídeo
O quindim é um dos maiores clássicos das receitas triviais brasileiras! A diferença de texturas entre o creme de gemas e o coco assado é de deixar qualquer um com água na boca – principalmente nessa versão gigante. E o melhor de tudo: é super simples de fazer 😉
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES
- 100 gramas de FLOCOS DE COCO
- 500 gramas de AÇÚCAR
- 1 xícara de ÁGUA
- 2 colheres de sopa de MANTEIGA DERRETIDA
- 14 GEMAS
- 1 OVO
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, misture o açúcar, a água e a manteiga derretida. Reserve.
- Peneire as gemas e o ovo em um bowl a parte.
- DICA: essa etapa é importante para que o seu quindim não fique com gosto de ovo, por isso tenha muito cuidado na hora de peneirar.
- Coloque as gemas e o ovo na tigela com o açúcar, água e manteiga, misturando tudo muito bem.
- Acrescente os flocos de coco e mexa.
- Coloque tudo em uma forma untada com manteiga e açúcar.
- Leve ao forno em fogo médio em banho-maria (água quente) com a forma coberta com papel alumínio por 1 hora e meia.
- Quando espetar o palito e sair seco, deixe no forno por aproximadamente 20 minutos sem o papel alumínio (para dourar).
- Quanto tirar o quindão do forno, passe uma faca em volta da forma, deixe esfriar e desenforme.
- Aproveite!
