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Torta de cachorro quente folhado + ketchup caseiro

Torta de cachorro quente folhado + ketchup caseiro

Preparo: 50 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo de espera: 0
Rendimento: 2 a 4 pessoas
Custo:
Dificuldade:

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Quem aqui também ama hot dog? A gente gosta tanto que resolveu fazer essa inusitada torta de cachorro quente com massa folhada e colocar alguns adicionais: purê de batata (a la hot dog paulistano) e ketchup caseiro. O melhor é que essa torta fica com uma apresentação super bonita e serve muito bem como um lanche para dividir com outras pessoas que moram com você.

INGREDIENTES: KETCHUP CASEIRO

  • 1 colher de sopa de AZEITE
  • 1 CEBOLA picada
  • 500 gramas de PASSATA ou POLPA DE TOMATE
  • ¾ de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • ½ xícara de VINAGRE DE MAÇÃ
  • SAL a gosto
  • PIMENTA a gosto

INGREDIENTES: PURÊ DE BATATA

  • 500 gramas de BATATA
  • 1/2 colher de sopa de MANTEIGA
  • 1 colher de CREAM CHEESE (opcional)
  • SAL a gosto
  • PIMENTA a gosto

INGREDIENTES: MONTAGEM

  • 4 SALSICHAS (6 se fizer duas camadas)
  • 2 MASSAS FOLHADAS RETANGULARES
  • 2 GEMAS

MODO DE PREPARO: KETCHUP CASEIRO

  1. Refogue a cebola picada e um fio de azeite até ficarem translúcidas.
  2. Acrescente a polpa de tomate e misture bem.
  3. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre de maçã.
  4. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos mexendo de vez em quando até ficar com a consistência de ketchup.
  5. Espere esfriar.

MODO DE PREPARO: PURÊ DE BATATA

  1. Cozinhe as batatas descascadas por 20 minutos em uma panela de pressão.
  2. Amasse com um garfo ou amassador de batatas, adicione a manteiga, cream cheese, o sal e pimenta. Mexa bem até ficar uniforme.
  3. Reserve.

MODO DE PREPARO: HOT DOG

  1. Coloque uma massa folhada retangular na bancada e adicione uma salsicha na diagonal de cada canto (totalizando 4 salsichas).
  2. Enrole a massa ao redor de cada salsicha, até que todos os quatro cachorros-quentes se encontrem, formando um quadrado.
  3. Faça 3 cortes em cada salsicha enrolada, dividindo-as em 4.
  4. Gire as mini salsichas para que os cortes fiquem voltados para dentro, formando um círculo.
  5. OPCIONAL: Você pode fazer uma outra camada de salsichas, para isso, coloque a outra massa de torta sobre a bancada e adicione 2 salsichas, uma do lado da outra. Enrole as salsichas na massa e use uma faca para cortá-las em 8 pedaços (parecendo um nhoque de hot dog). Distribua sobre a “torta” de cachorro-quente e pincele toda a torta com as gemas batidas.
  6. Leve para assar por 20 minutos com o forno preaquecido a 230ºC.
  7. Finalize com purê e ketchup no centro.
  8. Aproveite!



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