Torta de Morango cremosa com leite condensado
Torta de Morango cremosa com leite condensado
Preparo: 120 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 60 minutos
Rendimento: 6 pessoas
Custo:
Dificuldade:
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Essa tortinha de morango é duplamente deliciosa: tem um recheio de geleia, azedinho no ponto certo, e um creme de leite condensado para trazer o toque necessário de doçura. Charme e delicadeza pra você se encantar!
Food Styling: Danielle Noce
Fotografia: Paulo Cuenca
INGREDIENTES: MASSA
- 2 xícaras de FARINHA DE TRIGO
- 1 colher de sopa de AÇÚCAR
- 1 pitada de SAL
- 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL em temperatura ambiente
- 1 OVO
- 2 colheres de sopa de LEITE
INGREDIENTES: RECHEIO DE GELEIA DE MORANGO
- 300 gramas de MORANGO
- 1 colher de sopa de AÇÚCAR
INGREDIENTES: RECHEIO CREMOSO DE LEITE CONDENSADO
- 1 lata (395g) de LEITE CONDENSADO LIGHT
- A mesma medida da lata de LEITE
- 2 GEMAS
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
- 1 colher de sopa de AMIDO DE MILHO
INGREDIENTES: DECORAÇÃO
- MORANGOS
- FLORES COMESTÍVEIS
- HORTELÃ
MODO DE PREPARO: MASSA
- Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar e o sal. Adicione a manteiga picada, o ovo e o leite. Misture delicadamente com as mãos até que a massa se forme.
- DICA: Não amasse demais para evitar que o glúten se desenvolva - queremos uma massa crocante!
- Arrume a massa em uma forma retangular (ou de outro formato/tamanho) e corte as bordas com a ajuda de uma faquinha.
- Empurre a massa com os dedos para que ela suba um pouco nas bordas, pois no forno ela geralmente diminui um pouco de tamanho.
- Fure toda a superfície da massa com um garfo e leve ao congelador por 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 220˚C.
- Asse a massa no forno bem quente até que ela esteja dourada.
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE GELEIA DE MORANGO
- Disponha os morangos e o açúcar em uma frigideira larga. Tampe e cozinhe por uns 5 minutos até soltar bastante água. Depois, tire a tampa, abaixe o fogo e cozinhe a geleia até que ela reduza bem.
- Quando a geleia estiver com a consistência de uma pasta, desligue o fogo e deixe esfriar por completo.
MODO DE PREPARO: RECHEIO CREMOSO DE LEITE CONDENSADO
- Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sem parar.
- Quando o creme engrossar, conte um minuto, mexendo sempre, e desligue o fogo.
- Continue mexendo o creme para que ele pare de cozinhar e esfrie um pouco.
MONTAGEM
- Sirva a geleia de morango sobre a massa assada.
- Cubra com o creme morno e leve à geladeira até gelar por completo.
- Depois, decore a torta com morangos, flores comestíveis e umas folhinhas de hortelã. Aproveite!
